Vor rund eineinhalb Jahren mitten in der Corona-Pandemie haben Sabine Langmaier und Herwig Huber aus einer spontanen Idee heraus den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt und das „Eislädele“ gegründet. Eine Entscheidung, die ihr ganzes Leben auf den Kopf gestellt hat. Erste Eisversuche im Keller waren zum Glück erfolgreich, so dass die beiden rasch ihre Eismanufaktur mit eigenem Verkaufsraum in Bregenz bezogen haben.

Die Arbeitstrennung zwischen den beiden ist klar: Sabine ist für die Eisproduktion verantwortlich, ihr Partner Herwig für den mobilen Eiswagen. Mit diesem ist er (fast) täglich im ganzen Land unterwegs – bei Veranstaltungen wie auch unser letztes Herbstfest, Märkten oder einfach nur am Seeufer, bei Sonnenschein, aber auch Regen und Schnee.

Das Erfolgsgeheimnis des Duos ist die hohe Qualität beim Wareneinsatz. Dafür sparen sie lieber bei der Werbung ein. Das Obst kommt aus der Region, außer Mangos und Zitronen, die von Biozertifizierten Bauern aus Europa bezogen werden. Bei Erdnüssen, Schokolade, Vanille und Pistazien achtet Sabine darauf, dass die Produkte fair produziert und gehandelt wurden. Die Milch beziehen die Neo-Eismacher von Ländle Milch. Aktuell tüftelt Sabine fleißig an einer Rezeptur für Veganes Eis, um auf Kuhmilch verzichten zu können.

Jede Eissorte wird in Handarbeit von Sabine erzeugt. Sie schnippelt das Obst selbst, statt einfach nur Pulver in die Eismaschine zu rühren. Im Sommer steht sie in der Früh in der Manufaktur und am Nachmittag im Verkaufsraum. Ein Service und eine Qualität, den auch die Kunden schätzen, schmecken und bereit sind zu bezahlen.

Was Sabine aktuell noch ein Dorn im Auge ist, sind der Müll: vom Holzlöffel, über die Serviette hin zum Eisbecher – Eis essen belastet die Umwelt. Auch die Stromkosten besonders für die Kühlgeräte belasten das Budget des kleinen Unternehmens. Und natürlich die Teuerung, die sich insbesondere in den Milchpreisen niederschlägt.

Trotzdem möchten Sabine und Herwig weiter wachsen – nur langsam, dafür nachhaltig. Ein weiterer Ausbau ist jedoch vom Personal abhängig, nach dem sie ebenso händeringend suchen, wie viele andere Branchen. Doch Herwig und Sabine sind nach wie vor überzeugt von ihrer Businessidee und zuversichtlich, dass der Markt noch nicht gesättigt ist und sich die Qualität ihres Eis in Vorarlberg und Umgebung herumsprechen wird. Wir wünschen ihnen von Herzen weiterhin viel Erfolg.

Danke Sabine für deine Zeit und den spannende Einblick in dein Unternehmen.

Eislädele
Strabonstraße 58
6900 Bregenz
https://www.eislaedele.at