Der Landgasthof und die Pension “Schöne Aussicht” in Viktorsberg gewährt was der Name verspricht: einen wunderschönen Blick über das Rheintal. Aber der Familienbetrieb von Robert Ritter und seiner Frau Monika hat noch viel mehr zu bieten.

Erstens: eine Haubenküche der Extraklasse. Das bescheidene Duo ergänzt sich perfekt: Küchenchef Robert kocht à la Carte Essen für maximal 20 bis 25 Personen und seine Frau Maître Monika bewirtet die Gäste in der Gaststube oder auf der Terrasse zusammen mit einer weiteren Servicehilfe. Eine klassische Speisekarte gibt es nicht mehr. Verkocht werden ausschließlich regionale und saisonale Produkte (z.B. Süßwasserfische), Gemüse und Salat aus dem eigenen Garten und das Fleisch von den Bauern aus dem Dorf oder vom eigenen Wildgehege hinter dem Haus. Dabei wirft Robert nichts weg, sondern verarbeitet das ganze Gemüse und die ganzen Tiere. Selbst Säfte, Sirup, Schnaps und Marmeladen – alles macht das Paar selbst.

Zweitens: urige Zimmer zum Wohlfühlen. Neben dem Gasthof vermieten die Ritters auch Zimmer und eine Ferienwohnung. Ideal für Seminare oder Naturliebhaber. Auch hier macht das Paar vom Frühstück bis zum Zimmerservice alles selbst.

Nach den vergangenen schweren Corona-Jahren hat Robert die Öffnungszeiten auf Donnerstag bis Sonntag reduziert. Im Dezember ist Betriebsurlaub. Mit ein Grund ist auch die schwierige Personalsuche. Obwohl der Touristiker etwa einem Zimmermädchen wesentlich mehr als der Durchschnittslohn zahlen und sogar ein Zimmer zur Verfügung stellen würde, blieb die ausgeschriebene Stelle unbesetzt. Bedauerlich ist auch, dass die Ritters, die das „Schöne Aussicht“ in zweiter Generation seit 1985 führen, aktuell keinen Nachfolger bzw. keine Nachfolgerin für ihren Betrieb haben. Und damit auch das umfassende, lehrreiche Wissen von Gartenbau über Brotbacken hin zu regionaler Küche verloren geht.

Also eine große Empfehlung an alle die gute Küche lieben: besucht das Gasthaus “Schöne Aussicht” in Viktorsberg. Davor unbedingt reservieren, denn das “Schöne Aussicht” ist zu recht längst kein Geheimtipp mehr.

Danke Robert, für deine Zeit und den Einblick in deine wundervolle Arbeit.

 

Schöne Aussicht
Landgasthof und Pension
Klosterweg 7
6836 Viktorsberg
Österreich
+43 (0)5523 64715
info@gh-schoeneaussicht.at
www.gh-schoeneaussicht.at