Geröstete Wespen statt Chips, Würmer-Burger statt Hackfleisch. Essbare Insekten werden als vielversprechende Innovation im Lebensmittelsektor gesehen. Wir wollen den Selbstversuch starten und im Rahmen unseres nächsten Mittagstisches alternative Eiweißquellen selber zubereiten und verkosten.

Insekten punkten nicht nur mit einem hohen Anteil an Protein, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, sie sind auch deutlich klimafreundlicher in der Haltung als Rinder, Schweine und Hühner.

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